こんにちは。

管理栄養士の辻本です。

仙台で「噛み砕いて理解!重症児の摂食嚥下

・栄養に関わる体験型セミナー」を開催しました。

第三回となり、折り返しのところまできました。

どの会場もそれぞれ雰囲気が違って、その地域

ごとの良さを感じますが、何よりどこの会場も

あたたかいのを感じます。

毎回ご家族で来てくださる方がいて、こどもの声に

癒されながらお話させていただいています。

今回も食形態調整と栄養管理について

お話させていただきました。

食形態については「どの食形態を選ぶか？」という

ご質問をいただくことが多いのですが、私が

お話の中で紹介している食形態は１つの例で

同じ分量、同じ温度を使っても仕上がりは変わります。

それは食品がもっている特徴によるものです。

どの形態が正解か、ではなく正解の範囲を目指していく

というイメージをもっていただけると嬉しいです。

日本語はとてもオノマトペが多いといわれています。

「かりかり」「もちもち」などといった言葉のことで、

それだけ食感を大切にしているのだなと思っています。

みなさまがそれぞれの食形態を食べたときに、

どう感じられるかとても楽しみです。

残りは熊本と高知。

みなさまにお会いできるのを楽しみにしています。